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本文摘要：松茸南风肉蒸百叶材料：松茸菌6片，南风肉6片。

松茸南风肉蒸百叶材料：松茸菌6片，南风肉6片。薄百叶6条。

味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，精鸡油15克，花雕酒5克。作法：1、将松茸和煮南风肉，用薄百叶包覆，依序废气可用。2、将装好的南风肉卷规整叠放在盘中，马利亚上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟才可放入。

3、起锅，烧鸡油，倒入油，再行拌上豉油皇才可。莲藕狮子头材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，五喷喷鼻粉过量，淀粉少量，喷喷鼻油过量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，配料，生，老抽，水淀粉过量。作法：1、花椒用少量燥水浸泡10分钟，肉馅放进盆中，冷水好的花椒水打进肉馅中。

放进少量淀粉，搅匀。再行打进鸡蛋，向一个偏向配料。2、洗涤藕（拔少许可以用来装潢），小块碎末。

将藕末放进肉馅中，搅匀。放进盐、五喷喷鼻粉、白糖、配料、生抽、蚝油、喷喷鼻油。葱、姜小块碎末，放进后搅匀。3、所取过量馅放进手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。

锅中放入过量油，油燥时一一下进肉丸，烫好一个下一个，炸伤至外面色彩变深后捞起。4、锅中拔少量底油，油热后放进姜片、葱结，炒出喷喷鼻味后放入肉丸，放进盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，砖墙熬15分钟旁边至煮熟。

放进鸡精，搅匀。5、将油菜心洗涤，煮锅中放入些水，煮开后放进碱面，放进油菜心，熬几秒钟变色即捞起用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放进盘中，摆入油菜心。

炒锅并转大年夜大年夜火收汤，分两次放进水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再行用勺杯子些汤汁倒入上之后可。豉椒胭脂鱼作法：1.把胭脂鱼屠宰清领净，在鱼身两侧横剞数刀后，沾少许的盐、配料和胡椒粉码味，然后而立放到条盘里入笼蒸制。2.在蒸鱼的同时，所取净锅敲色拉油烧热，再行下姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末油炸香，再行放入豆豉之后油炸，边油炸边下青红辣椒圈并水煮、生抽和味精，炒至锅里豉椒味浓时，撒入葱花并起锅装有在码斗里。

3.待胭脂鱼煮熟后，放入来滗去盘里的汁水，然后倒入上豉椒料之后上桌。尖椒牛肉块材料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，生姜，配料，孔然粉，淀粉，耗油，辣椒粉。作法：1、牛肉浸整洁切块，青红椒洗涤切圈，洋葱切小；生姜去皮浸整洁切片。

2、牛肉块中重新加入配料、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、加热均匀分布，油炸20分钟待用。3、热锅放油烧热，放进牛肉块翻炒至变色，盛出。

4、再行热锅放进油冷却，放进洋葱打碎和生姜片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放进翻炒均匀分布就可以开吃。

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